Какие фрукты нельзя смешивать в салате
Фруктовые салаты кажутся полезными, но некоторые сочетания фруктов могут ухудшить пищеварение и снизить усвоение питательных веществ. Об этом в беседе с «Лентой.ру» рассказала доцент кафедры диетологии университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева. Она отметила, что нежелательными являются комбинации кислых и сладких фруктов, например апельсины с бананами или киви с виноградом. Разная скорость переваривания может вызывать брожение и дискомфорт. Не рекомендуется сочетать фрукты с высоким содержанием воды и крахмалистые — например арбуз и банан, такое сочетание перегружает желудок. Также нежелательны цитрусовые с молочными продуктами — кислота сворачивает молоко и вызывает тяжесть.
К безопасным комбинациям специалист отнесла сочетания сладких фруктов (бананы, манго, финики) с полусладкими (яблоки, груши), ягоды (клубника, черника) с кислыми фруктами (киви, ананас), а также зелень с нейтральными фруктами.
Диетолог посоветовала: если после фруктового салата возникает вздутие или изжога, стоит проверить, не были ли смешаны несовместимые продукты. Оптимально есть фрукты отдельно или сочетать их по принципу одинаковой текстуры и кислотности.
