Эксперт рассказала, какие блюда из азиатской, кавказской и греческой кухни подходят для здорового питания

Главный технолог сервиса «Много лосося» Людмила Румянцева в интервью «Известиям» рассказала о вкусных и полезных блюдах из разных кухонь мира и дала советы по здоровому питанию. По её словам, азиатская кухня предлагает сбалансированный рацион на основе овощей, риса и ферментированных продуктов, которые положительно влияют на пищеварение. В качестве полезных примеров она назвала мисо-суп с тофу и суши с авокадо и лососем. Особое внимание в этой кухне уделяется специям — куркуме, имбирю, чесноку и зелёному чаю, обладающим противовоспалительными свойствами. Основой рациона часто становятся рыба и морепродукты — источники омега-3 жирных кислот, необходимых для работы сердца и мозга.

Людмила Румянцева также отметила, что кавказская кухня, вопреки распространённым представлениям, может быть лёгкой и полезной. В ней широко используются свежие овощи, зелень и нежирное мясо. В качестве здоровых вариантов она рекомендовала куриный шашлык на кефирном маринаде, долму в виноградных листьях и овощное блюдо аджапсандал.

Греческая кухня отличается простотой и разнообразием. Основу составляют свежие овощи, рыба и оливковое масло. Среди популярных блюд — мезедес (лёгкие закуски), овощи на гриле, оливки, фета, соусы и салаты. В частности, она упомянула тарамосалату — паштет из печени трески, и знаменитый соус цацики, приготовленный из йогурта, огурца, чеснока и укропа.

Эксперт подчеркнула, что придерживаться здорового питания можно без отказа от любимых блюд — достаточно выбирать рецепты с гармоничным и питательным составом.