Почему кофе может стать лучшим напитком для здоровья

Долгое время кофе считался вредным для здоровья, но последние исследования переворачивают эту идею с ног на голову, показывая, что ежедневное употребление одной-двух чашек кофе может значительно улучшить ваше здоровье и даже продлить жизнь. В ряде научных работ было обнаружено, что употребление кофе может снизить риск развития хронических заболеваний, включая диабет 2 типа.

Исследования показали, что регулярное потребление от трех до четырех чашек кофе в день снижает риск развития диабета на 25% по сравнению с теми, кто кофе пьет редко или вообще избегает этого напитка. Каждая дополнительная чашка кофе в день может дополнительно снизить риск на 6%, причем этот эффект сохраняется до потребления шести чашек в день.

Важно отметить, что большинство исследований кофе и здоровья являются обсервационными, то есть они показывают корреляцию, а не причинно-следственную связь. Это означает, что несмотря на положительные выводы, существует вероятность, что наблюдаемые эффекты могут быть связаны с другими здоровыми привычками любителей кофе, такими как регулярные физические упражнения или сбалансированное питание.

Однако, множество исследований подтверждают, что защитный эффект кофе против диабета сохраняется даже после учета других аспектов образа жизни участников. Этот эффект был зафиксирован в различных странах среди мужчин и женщин разного возраста, курильщиков и некурящих, людей с избыточным весом и без него. Интересно, что изменения в потреблении кофе также влияют на риск развития диабета. В долгосрочных исследованиях, где за участниками наблюдали в течение двух десятилетий, было выявлено, что увеличение потребления кофе на одну-две чашки в день снижает риск развития диабета на 11%, в то время как сокращение потребления кофе увеличивает риск на 17%. При этом подобные эффекты не наблюдались при изменении потребления чая.

Долгие годы существовало мнение, что кофе негативно влияет на здоровье из-за его кофеинового состава, вызывающего стрессовую реакцию в организме, известную как «дерись или беги». Эта реакция включает в себя увеличение уровня адреналина, кровяного давления и сахара в крови, а также снижение чувствительности к инсулину. Помимо кофеина, кофе содержит сотни других соединений, в том числе полифенолы, которые известны своим благоприятным воздействием на здоровье. Кофе обладает высоким содержанием полифенолов, в два раза большим, чем зеленый или черный чай, и даже содержит клетчатку — до 1,8 грамма на чашку. Это делает кофе нечто вроде «жидкого овоща», сказал Хьюберт Колб из Западногерманского центра диабета и здоровья в Дюссельдорфе.

Особенно важным полифенолом в кофе является хлорогеновая кислота, которая улучшает чувствительность к инсулину и помогает контролировать уровень сахара в крови. Эти и другие полифенолы также способствуют уменьшению воспаления и усилению процессов восстановления и защиты клеток и их ДНК. Таким образом, регулярное употребление кофе может снизить риск развития диабета 2 типа за счет поддержания здоровья печени и бета-клеток поджелудочной железы.