Почему опасно хранить продукты на даче зимой
Не все продукты способны пережить зимовку в неотапливаемом дачном доме без последствий для качества. Об этом в беседе с RT сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. По её словам, главную опасность представляют отрицательные температуры и их перепады. Особенно это касается продуктов в жидкой фазе или содержащих воду. К группе риска относятся алкогольные и безалкогольные напитки, растительное масло и консервы в жестяных банках. При замерзании вода расширяется, из-за чего тара может разорваться, герметичность нарушается, и это приводит к порче продукта и развитию опасных микроорганизмов.
Отдельное внимание эксперт уделила крупам, муке и сахару. По её словам, оставленные без присмотра продукты становятся идеальной средой для вредителей. В условиях сырости и отсутствия людей в упаковках быстро заводятся жучки, моль и плесень.
Специалист подчеркнула, что на хранение можно оставлять только продукты в герметичной упаковке и при правильном температурно-влажностном режиме. Сыпучие продукты, купленные в развес, оставлять на зимовку не рекомендуется.
Если нет уверенности в условиях хранения, лучше не рисковать. Самым безопасным вариантом будет забрать все скоропортящиеся и чувствительные к холоду продукты с собой, чтобы весной не пришлось выбрасывать их и не подвергать опасности здоровье, заключила Спеценко.
