Диетолог Березников предупредил о риске для сердца из-за злоупотребления соленьями

Чрезмерное потребление домашних солений, включая солёные огурцы, может привести к серьёзным проблемам с сердечно-сосудистой системой. Об этом в беседе с «Лентой.ру» сообщил заведующий кафедрой диетологии Российского биотехнологического университета, доктор медицинских наук Алексей Березников. Он объяснил, что натрий, содержащийся в соленьях, задерживает жидкость в организме, увеличивает объём крови и создаёт дополнительную нагрузку на сосуды, что напрямую связано с развитием гипертонии. По словам врача, длительное злоупотребление солёной пищей также ускоряет развитие атеросклероза и может повредить стенки сосудов. Кроме того, избыток соли нарушает водно-солевой баланс, что особенно опасно для людей с хроническими заболеваниями.

Березников подчеркнул, что особенно осторожно к солёной пище должны относиться гипертоники, пожилые люди и те, у кого имеются заболевания почек. Врач порекомендовал перед употреблением промывать соленья под водой, чтобы снизить содержание соли, а также контролировать объёмы — например, ограничиться одним-двумя огурцами в день, а не съедать целую банку.

Специалист отметил, что соленья не являются полностью запрещённым продуктом, но их потребление должно быть осознанным. Лучшей альтернативой являются свежие овощи и домашние малосольные заготовки. Если после употребления солений возникает сильная жажда или головная боль, это может быть сигналом переизбытка натрия. В таком случае следует пить больше воды и сократить потребление соли в следующих приёмах пищи.