Смородина созрела: как выбрать, чем полезна и как хранить
Середина июля — время созревания одной из самых любимых летних ягод в России — смородины. Чёрная, красная и белая смородина обладают разным составом и приносят организму свою пользу, рассказал в Роспотребнадзоре.
Чёрная смородина содержит клетчатку, пектин и целый комплекс антиоксидантов — витамины C и E, полиненасыщенные жирные кислоты и полифенолы. Такая комбинация благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает регулировать давление, укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина и обладает противовирусным действием. Интересно, что не только ягоды, но и листья чёрной смородины обладают лечебными свойствами. Из них можно заваривать напитки с жаропонижающим, дезинфицирующим и мочегонным эффектом. Такие отвары помогают восполнить нехватку витаминов и тонизируют организм.
Красная и белая смородина также полезны, хоть и немного уступают чёрной по содержанию антиоксидантов. Красная богата витамином, А и калием, необходимым для поддержки сердечной деятельности. Белая отличается гипоаллергенностью, а также помогает в профилактике заболеваний глаз, включая катаракту. Она лучше сохраняется при сборе и хранении.
Покупателям стоит обращать внимание на зрелость ягод — они должны быть плотными, без признаков плесени, повреждений или влаги. Смородину лучше сразу поместить в холодильник, так как при тёплой температуре она быстро начинает бродить. Для долгого хранения рекомендуется заморозка.
Мыть ягоды желательно непосредственно перед употреблением, тщательно отбирая порченые, недозрелые или перезревшие экземпляры.
