Ученые подтвердили полезные свойства оливкового масла для здоровья
Оливковое масло, долгое время славившееся как один из столпов средиземноморской диеты, теперь признаётся научным сообществом не только за его вкусовые качества, но и за выдающуюся пользу для здоровья. Исследования последних лет демонстрируют, что регулярное употребление оливкового масла может значительно снизить риск различных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и диабета второго типа, а также улучшить когнитивные функции.
Учеными установлено, что ежедневное потребление более 1½ чайных ложек оливкового масла снижает риск ранней смерти от любых причин на 19%. Это открытие стало значимым шагом в понимании влияния диеты на продолжительность и качество жизни. Оливковое масло первого отжима (EVOO) заслуживает особого внимания из-за своего богатого состава полифенолов - антиоксидантных соединений, которые играют ключевую роль в подавлении воспалительных процессов в организме. Эти процессы, как известно, способствуют развитию множества хронических заболеваний. Исследования показали, что употребление двух столовых ложек EVOO в день способно улучшить показатели кровяного давления и уровни холестерина всего за три недели.
В отличие от обычного оливкового масла, EVOO производится способом холодного отжима, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Мэри М. Флинн, адъюнкт-профессор медицины в больнице Мириам, подчеркивает, что именно EVOO обладает наибольшей пользой для здоровья благодаря его уникальному составу. Исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, обнаружило, что риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 57% у тех, кто употребляет 1½ столовых ложки EVOO в день, в сравнении с теми, кто не потребляет его вообще.
Эти открытия подчёркивают важность выбора качества оливкового масла для достижения максимальной пользы для здоровья. В то время как многие выбирают оливковое масло за его вкус, научные данные теперь демонстрируют, что оно может быть не только ключом к вкусной еде, но и к долгой и здоровой жизни.
