Какое масло полезней для сердца

При выборе между оливковым и кокосовым маслом в кулинарии, эксперты утверждают, что оливковое масло является более здоровым выбором для сердца. Аннесса Чамбли, дипломированный диетолог, подчеркивает преимущества оливкового масла, которое богато мононенасыщенными жирами, благотворно влияющими на сердечно-сосудистую систему при умеренном потреблении.

Одна столовая ложка оливкового масла содержит значительно меньше насыщенных жиров по сравнению с таким же количеством кокосового масла, которое может содержать до шести раз больше насыщенных жиров, приближаясь к суточной норме в 13 граммов. Высокое потребление насыщенных жиров связано с увеличением уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний.

Оливковое масло, ключевой элемент средиземноморской диеты, известной своими преимуществами для здоровья сердца, содержит полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Это делает его предпочтительным выбором для кулинарии и заправки салатов. Кокосовое масло, хотя и содержит лауриновую кислоту, которая может повышать уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), также увеличивает уровень ЛПНП. Несмотря на то что кокосовое масло считается более здоровым по сравнению с другими источниками насыщенных жиров, доктор Ци Сун, адъюнкт-профессор медицины в Гарвардской медицинской школе, предостерегает, что негативное воздействие насыщенных жиров перевешивает любые потенциальные преимущества антиоксидантов, содержащихся в кокосовом масле первого отжима.
Большинство кокосовых масел на рынке являются рафинированными и содержат меньше полезных фитохимических веществ по сравнению с оливковым маслом первого отжима. Таким образом, оливковое масло остается предпочтительным выбором для тех, кто стремится улучшить здоровье своего сердца через диету.