Как сохранить свежесть любимых ягод

Спустя всего несколько дней после покупки на фермерском рынке или в продуктовом магазине, покупатели зачастую обнаруживают пушистую плесень на поверхности ягод, вызывая вопросы о безопасности употребления оставшихся. Эксперты утверждают, что ягоды без видимых признаков плесени безопасны для употребления, хотя и рекомендуют избегать тех, на которых плесень заметна. Бенджамин Чепмен, профессор и специалист по безопасности пищевых продуктов рассказал, что ягоды с плесенью легко обнаружить, что упрощает их безопасное употребление.

Чепмен не рекомендует выбрасывать всю упаковку из-за нескольких заплесневелых ягод. Он советует удалить пораженные плоды и осмотреть остальные на наличие плесени, особенно в местах ушибов или у основания плодоножки, и по возможности съесть их как можно скорее.

Плесень является типом грибка, который может проникать в продукт, но, к счастью, виды плесени, обычно встречающиеся на ягодах, не производят токсины, делая их относительно безопасными для употребления. Элизабет Митчем, профессор и директор Центра технологий послеуборочного периода Калифорнийского университета в Дэвисе, подчеркивает, что риск употребления ягод с плесенью минимален.

Однако, перед покупкой важно тщательно осмотреть ягоды и избегать тех, на которых заметны признаки плесени. Дома, после повторной проверки, рекомендуется быстро охладить оставшиеся ягоды и мыть их только перед непосредственным употреблением, чтобы избежать роста плесени.

Для предотвращения распространения спор плесени и поддержания чистоты холодильника, эксперты советуют регулярно его чистить, используя раствор пищевой соды. Это поможет избежать перекрестного загрязнения и сохранить продукты свежими на более длительный срок. В целом, соблюдение этих простых советов поможет наслаждаться вкусом любимых ягод без беспокойства за их безопасность и свежесть.