Как наслаждаться кофе без вреда для здоровья

Кофе может быть чем угодно: утренним ритуалом, культурной традицией, средством для повышения продуктивности и даже напитком для здоровья. Исследования показывают, что те, кто пьет кофе, живут дольше и имеют более низкий риск развития диабета 2 типа, болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. В целом от кофе больше пользы, чем вреда, сказал Роб ван Дам, профессор физических упражнений и диетологии в Школе общественного здравоохранения Института Милкена.

Кофе содержит тысячи химических соединений, многие из которых могут влиять на здоровье, говорит Мэрилин Корнелис, адъюнкт-профессор профилактической медицины Медицинской школы Фейнберга Северо-Западного университета. Но кофе также является крупнейшим источником кофеина для людей, и именно отсюда проистекает большая часть рисков, связанных с потреблением кофе, сказала она.

Употребление слишком большого количества кофеина может вызвать учащенное сердцебиение, нервозность, беспокойство, тошноту или проблемы со сном,

говорит Дженнифер Темпл, профессор физических упражнений и диетологии в Университете Буффало.

Это также может привести к головным болям, кислотному рефлюксу и, при достаточно высоких дозах, даже к тремору или рвоте, говорит доктор Эдриен Хьюз, медицинский токсиколог и доцент кафедры неотложной медицины Орегонского университета здравоохранения и науки. Но большинство людей в некотором роде хорошо ориентируются в своей реакции на кофеин, - сказал доктор Корнелис, и когда они начинают испытывать даже легкие симптомы переедания, они сокращают потребление.

Таким образом, по словам доктора Хьюза, опасные побочные эффекты от употребления кофе возникают редко. Передозировка кофеином обычно возникает в результате приема слишком большого количества кофеина в концентрированных формах, таких как порошки или пищевые добавки, за короткий промежуток времени, сказала она. И в большинстве случаев вам потребуется употребить не менее 10 000 миллиграммов кофеина - или эквивалент примерно 50–100 чашек кофе, в зависимости от крепости, - чтобы это могло привести к летальному исходу, сказал доктор Хьюз. Кофеин может вызвать кратковременное повышение кровяного давления и частоты сердечных сокращений, особенно если вы не употребляете его регулярно, сказала она. Но обычно это не вредно. Исследования показывают, что привычное употребление кофе, по-видимому, не повышает кровяное давление или риск ненормального сердечного ритма в долгосрочной перспективе. Тем не менее, если вы склонны к нарушению сердечного ритма или если вы замечаете учащенное сердцебиение после приема кофеина, вы можете быть более чувствительны к его воздействию и не должны употреблять больше, чем вы привыкли, или принимать большие дозы концентрированных продуктов, таких как пищевые добавки или энергетические уколы, сказал доктор Хьюз.

А употребление слишком большого количества кофеина во время беременности связано с повышенным риском выкидыша, сказал доктор ван Дам. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, большинству взрослых людей можно безопасно употреблять 400 миллиграммов кофеина - или столько, сколько содержится примерно в четырех чашках кофе по восемь унций или шести порциях эспрессо - в день. Кофеин также можно найти в некоторых видах чая, газированных напитках, темном шоколаде, лекарствах от головной боли и некоторых энергетических и спортивных добавках. Курение табака может значительно ускорить скорость метаболизма кофеина, вот почему тем, кто курит, может потребоваться употреблять больше кофеина, чтобы чувствовать себя бодрым. А беременность или прием оральных контрацептивов могут замедлить процесс, сказал доктор ван Дам.