Правильно приготовленный кофе предотвратит проблемы с желудком

Порция утреннего кофе натощак может усугубить симптомы у людей с чувствительным желудком, у тех, кто предрасположен к определенным желудочно-кишечным заболеваниям, таким как гастроэзофагеальный рефлюкс, или у тех, у кого уже есть повреждения слизистой оболочки желудка, например, у людей, страдающих эрозией или язвой желудка, сказала Ким Барретт, профессор физиологии и мембранной биологии Калифорнийского университета. По словам специалистов, уровень кортизола, гормона стресса, который вызывает реакцию «дерись или беги», обычно самый высокий по утрам. У некоторых людей, доза кофеина, как правило, может усилить этот эффект.

Кортизол может повышать уровень сахара в крови, и любители кофе с диабетом могут захотеть сочетать белок с углеводом в утреннем приеме пищи, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови,

сказала WP Кортни Дельпра, диетолог Кливлендской клиники.

По словам ученых, кофе может быть кислым и стимулировать выработку желудочной кислоты. Исследование, в котором приняли участие 8000 здоровых людей, не выявило существенной связи между потреблением кофе и четырьмя основными заболеваниями верхних отделов желудочно-кишечного тракта, включая язвы и рефлюкс. Барретт утверждает, что кофе вряд ли повредит слизистую оболочку желудка, если только нет какого-то основного заболевания. В зависимости от того, как варится и подается кофе, можно частично обойти проблему кислотности.

Эксперты предлагают попробовать кофе более темной обжарки. Оно, как правило, стимулирует меньшую секрецию желудочной кислоты. Также, специалисты советуют пить холодный кофе. В недавнем исследовании было обнаружено, что в холодном кофе концентрация кислых соединений ниже, чем в горячем. Следует добавлять в кофе молоко или сливки, так как молочные продукты нейтрализуют кислотность в желудке. Для большинства людей чашка кофе натощак не причинит никакого вреда. Даже люди с чувствительным желудком могут снизить риск его расстройства, придерживаясь этих рекомендаций.