Скрытые жемчужины Сингапура: от культовых кварталов до райских пляжей

В 1990-х годах в Сингапуре среди местных жителей распространилась шутка о необходимости пяти желанных «С»: наличных, кредитной карты, машины, кондоминиума и членства в загородном клубе для комфортной жизни в городе-государстве. За последующие два десятилетия произошли существенные изменения, которые привели к появлению романа 2014 года «Безумно богатые азиаты» и его голливудской экранизации, открывшей мировой аудитории новые уровни сингапурского богатства. Сингапур начал делать ставку на шестой уровень уверенности в себе.

В прошлом сингапурцы возможно уклонялись от своей репутации честного и законопослушного общества, но сейчас они гордятся этой идентичностью, которая превратила их дом в гавань в нестабильном мире. Если ранее Сингапур казался чересчур степенным, то теперь его ощущение стабильности привлекает венчурных капиталистов, иностранные технологические стартапы и легионы китайских сантимиллионеров, усиливая богатство города-государства и вызывая новую гордость за местную культуру.

Молодое поколение лоточников готовит блюда традиционной кухни с изысканностью, как ожидается от блюд, сервированных на белых скатертях. В любой поездке на Grab, азиатском аналоге Uber, можно увидеть проекты общественного жилья, напоминающие архитектурные чудеса. Зеленые насаждения постоянно переосмысливаются, чтобы служить не только для общественного пользования, но и для поддержания прохлады в жарком городе перед лицом глобального потепления. Эти изменения делают Сингапур не только более привлекательным местом для жизни, но и более захватывающим для знакомства.

Жизнь в Сингапуре тесно связана с едой. Центры разносчиков обычно открываются рано утром для утренней суеты, где местные жители предпочитают быстрый перекус. После обеда они заезжают за копи, а появление модных баров превратило проведение модных счастливых часов в традицию. Затем в 19:00 начинается ужин, а любимым блюдом дня является поздний ужин, когда температура снижается и дети ложатся спать.

Путешественники, прибывающие в аэропорт Чанги утром, обычно ищут достопримечательности в аэропорту, но Бедок предлагает более рискованный вариант, позволяющий попробовать местные блюда в обыденной среде. В Keng Eng Kee Seafood можно отведать краба-чили и Лунный харфун на свежем воздухе, а в Сероджа можно насладиться сингапурской кухней в постмодернистском малайском стиле. Ресторан Burnt Ends предлагает австралийское барбекю и оригинальные блюда, приготовленные с использованием огня.

Фетишизация лоточных киосков и элитных предложений в Сингапуре создает впечатление разнообразия. Экосистема инновационных домашних ресторанов угощает гостей семейными рецептами и гостеприимством. Некоторые из популярных мест включают Teochew Clan, Amphang Kitchen, Liu Fu Si Fang Cai и Baan Ah Chew.

Китайский квартал в Сингапуре, окруженный соседними корпоративными башнями, характеризуется своими шпилями культовых религиозных сооружений и отражает многообразие культур города. Этот район примечателен своими ярко раскрашенными торговыми домами, которые в 19 веке были домом для китайских иммигрантов. Сейчас эти здания преобразованы в различные заведения, от ресторанов в стиле лоточников, как Song Fa Bak Kut Teh, до маленьких бутиков, где можно приобрести улун от Tea Chapter. На Клубной улице, знаменитой своими барами, расположен Le Bon Funk, где можно попробовать освежающие напитки и закуски из фуа-гра. Скрытые в тихих переулках и бывших караоке-клубах, заведения, такие как Offtrack и Tippling Club, также стоит посетить. Для панорамного вида на извилистые улочки магазинов и даже на соседние страны, стоит посетить смотровую площадку The Pinnacle@Duxton.

Для ознакомления с культурой Перанакана, посетите Джу Чиат-Катонг. Начните с the Intan, где вас познакомят с уникальной коллекцией антиквариата. Затем посетите дороги Кун Сенг и Джу Чиат, где можно найти перанаканские магазины и огромный рынок Гейланг Серай. В малайском ресторанном зале выше рынка можно попробовать отак-отак и чендол. Джу Чиат-роуд предлагает архитектурные особняки, храмы, торговые центры, а также модные кофейни и кафе.

Недалеко от центра Сингапура находятся пляжи острова Сентоза с его историческими курортами. В Capella Singapore и The Barracks Hotel Sentosa можно ощутить атмосферу британской обороны 19 века. Для приключений на острове посетите Nikoi, частный курорт рядом с Индонезией.

Последний совет: не игнорируйте ресторанные франшизы Сингапура, так как многие местные бренды завоевали популярность благодаря своему качеству. Например, Ви Нам Ки предлагает отличную курицу с рисом по-хайнаньски, а у Кун Кая можно попробовать сэндвич с кокосовым джемом и крепкий черный кофе.