В России вырос интерес к домашнему мороженому: чаще всего выбирают молочные и сливочные рецепты

Подводя итоги сезона, медиаплатформа Food.ru провела исследование, с которым ознакомилась «Газета. Ru», и выяснила, какие рецепты мороженого россияне чаще всего ищут для приготовления дома.

С каждым годом интерес к домашнему мороженому растёт. С 2021 года россияне сделали 129 тысяч запросов на тему приготовления, а в июле этого года — в самый пик жары — было зафиксировано свыше 7 тысяч обращений. За последний год число просмотров рецептов увеличилось на 66% — с 342 тысяч до 569 тысяч. Пользователи активно сохраняют понравившиеся материалы: общее количество добавлений в избранное достигло 49 тысяч, причём почти 20 тысяч приходится на последний год.

Лидером по популярности стали рецепты мороженого на основе молока. Они собрали более 62 тысяч просмотров. В качестве топинга чаще всего используют варенье, свежие ягоды и орехи. Практически не уступают им рецепты на сливках, которые набрали около 61 тысячи просмотров. Сливочная основа делает десерт более жирным, к ней нередко добавляют сгущёнку, клубнику и другие ингредиенты.

Отдельный интерес вызвало творожное мороженое. Его ценят сторонники правильного питания, ведь в десерте много белка и кальция, а вместо сахара используют мёд и финики. В июле активно искали рецепты различных вариаций пломбира — из сгущёнки и сметаны, молока и яиц, клубники и сметаны. Это подтверждает, что классический пломбир легко адаптировать под разные вкусы.

Исследование также показало, в каких городах рецепты пользуются наибольшей популярностью. Лидером стал Нижний Новгород, где статьи о мороженом просмотрели более 12 тысяч раз. На втором месте Екатеринбург с 11,6 тысячи просмотров, на третьем — Новосибирск с 9 тысячами. Высокий интерес отмечен также в Краснодаре (8,7 тысячи) и Челябинске (7,5 тысячи).

При этом вкусовые предпочтения различаются. В Екатеринбурге, Нижнем Новгороде и Челябинске чаще выбирают молочное мороженое, а в Новосибирске и Краснодаре лидирует сливочная основа.