Продажи кваса и мороженого в России упали: в чём причина и как изменились цены

Автор: Екатерина Соболева
Фото: Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Почему россияне стали меньше покупать квас и мороженое

Аналитики сервиса «Контур. Маркет» изучили данные по 20 млн чеков за июнь—июль 2024 и 2025 годов и выявили снижение спроса на два традиционно популярных летних продукта — квас и мороженое. Как пишет «Газета. Ru», причиной стали не только погодные аномалии, но и рост цен. По данным исследования, продажи кваса упали на 29 %, а мороженое потеряло 10 % покупателей по сравнению с прошлым годом. Это связано с холодной весной и дождливым летом в большинстве регионов России. Из-за низких температур потребление охлаждённых продуктов снизилось.

Кроме того, выросли цены. Квас подорожал на 34 % — с 93 до 124 рублей за 1,5 литра. Мороженое стало дороже на 8 % — с 94 до 101 рубля за порцию. Основные причины — удорожание сырья (сахар, молоко, фруктовые наполнители), повышение стоимости упаковки (пластик и картон), а также рост логистических расходов.

Аналитик Ксения Корзан отметила, что такие изменения сделали квас и мороженое менее доступными, особенно с учётом снижения покупательной способности. В условиях дождливого лета и роста цен россияне всё чаще отказываются от «необязательных» покупок.