Устройство позволит проводить проверки продуктов питания вне лаборатории
Сотрудники ИТМО и Физико-технического института им. А. Ф. Иоффе занимаются разработкой портативного прибора для выявления ядовитых веществ на поверхности овощей, фруктов и других продуктов питания. Об этом сообщают «Известия».
На первом этапе было необходимо разработать сенсоры, определяющие наличие пестицидов во фруктах и овощах всего за несколько минут. Для этого были использованы градиенты на основе серебра. Меламин, представляющий собой синтетический бесцветный материал, позволил придать сенсору высокую чувствительность и необходимую функциональность.
Во время проверки безопасности продуктов питания на их поверхность кладут кусочек материала, после чего смачивают его спиртом. Это позволяет молекулам пестицидов оказаться на поверхности пленки. После этого материал помещается в спектрометр. Вредные компоненты определяются по изменению оптического отклика, а также форме и характеру спектров на графиках.
В настоящее время разработчики занимаются созданием базы данных патогенных веществ. Это позволит устройству распознать опасный химикат. После этого ученые приступят к функционализации сенсоров для расширения их селективности. Готовый прибор будет мобильным и легким, благодаря чему можно будет проводить экспертизу за пределами лабораторий.
Фото: publicdomainpictures.net, pubs.rsc.org
