Гастромаршрут по России: шесть мест с яркой местной кухней
Путешествия по России давно перестали быть только про музеи, крепости и красивые виды. Всё больше людей строят маршрут так, чтобы заехать в небольшие кафе, на рынки и в пекарни. Именно там можно почувствовать настоящий вкус региона и увезти с собой не только фотографии, но и гастрономические впечатления.
Один из таких пунктов — деревня Никола-Пустынь в Костромской области. На базе отдыха «Сендега» работает ферма по разведению осетров. Рыбу выращивают в специальных чанах, а затем готовят и подают в ресторане при базе. Посетители говорят, что местные блюда становятся для них неожиданной частью поездки, особенно на фоне леса и зимних пейзажей.
Кострома в этой подборке — не только город с теремами и набережной, но и место, куда приезжают за местными продуктами. На «Сырной Бирже» на улице Мучные ряды туристы часто покупают сыр, среди востребованных позиций называют «сырные хинкали» и рулет с орехами.
В соседней Владимирской области, недалеко от Суздаля, находится комплекс «Печки-лавочки» в деревне Борисовское. Здесь гостей знакомят с бытом: можно пожить в домиках с русскими печками и приготовить в них еду. Кроме того, в комплексе под заказ готовят блюдо «лапоть». Для этого туристам предлагают заранее оставить заявку, чтобы к вечеру ужин был готов.
Подмосковная Коломна остаётся одним из самых узнаваемых городов в гастрономическом туризме. Рядом с кремлём пекут калачи — «булки с ручками», приготовленные по старым рецептам и подаваемые с разными начинками. В городе также проводят экскурсии, где объясняют, зачем калачу нужна «ручка», и рассказывают об истории блюда. Параллельно туристы ищут коломенскую пастилу — ещё один местный символ.
По дороге в Калязин многие останавливаются в деревне Поречье. Там работает небольшая пекарня, которая внешне мало чем выделяется. Однако за ней закрепилась репутация места с хорошей выпечкой: в ассортименте более 20 видов пирожков, ватрушки и рогалики с орехами.
Завершить поездку можно в Тульской области, где продают белёвскую пастилу. Тем, кто хочет увидеть производство, предлагают ехать в деревню Богданово: на фабрике можно выбрать пастилу с клюквой, брусникой, корицей, вариант без сахара и другие виды.
Журанлисты портал «boda» подчеркивают, что интерес к таким маршрутам связан с желанием видеть настоящую региональную жизнь. Когда путешественник заходит в деревенскую пекарню или на небольшую фабрику, он получает опыт, который сложно повторить в большом городе.
