Новые советы по приготовлению шашлыка от нутрициолога для любителей ЗОЖ

Нутрициолог и wellness-эксперт Biogena Ирина Попкова предложила россиянам, стремящимся вести здоровый образ жизни, уникальный способ приготовления шашлыка из мяса птицы и домашнего маринада, пишет Лента.Ру. Она подчеркнула, что людям, следящим за своим весом и здоровьем, не обязательно отказываться от шашлыков, если выбирать правильные ингредиенты.

По словам Попковой, идеальным выбором для шашлыка будет мясо птицы, такое как курица или индейка, из которого предварительно нужно снять кожу. Также она предложила альтернативы в виде креветок, шампиньонов или стейка из семги для приготовления на гриле.

Самостоятельное приготовление маринада, по мнению Попковой, является ключевым для здорового шашлыка. Она рекомендовала использовать цитрусовый маринад, особенно приготовленный из апельсинового сока, который смягчает волокна белка и облегчает переваривание мяса. Как альтернативу, можно использовать кефир с добавлением специй и пряностей.

Нутрициолог также подчеркнула важность процесса приготовления. Необходимо избегать обугливания мяса, так как при горении могут образовываться канцерогены, а плохо прожаренное мясо может вызвать пищевые инфекции или отравления.

Попкова рекомендовала сочетать шашлык с большим количеством овощей и зелени, что способствует лучшему усвоению мяса и нормализации пищеварения. Она также советовала ограничить размер порции шашлыка для взрослого человека до 150–250 граммов и избегать чрезмерного употребления алкогольных напитков во время трапезы.