Врачи разрушили мифы о веганской диете

Семейный врач Кристин Нгуен из клиники Майо поделилась с MedicalXpress, что переход на веганское питание не ведет к недостатку питательных веществ или снижению иммунной функции. Напротив, фитонутриенты, содержащиеся в растениях, способствуют улучшению иммунитета.

Нгуен указывает, что польза веганской диеты заключается в сбалансированном употреблении разнообразных растительных продуктов, а не просто в исключении продуктов животного происхождения из рациона. Она подчеркнула необходимость регулярного потребления орехов, фасоли и бобовых для обеспечения организма достаточным количеством клетчатки, а также важность включения в диету растений, богатых фитонутриентами.

Фитонутриенты, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, включают каротиноиды, фитостеролы, фитоэстрогены, флавоноиды и хлорофиллы, и играют ключевую роль в предотвращении распространения патогенов и раковых клеток, стимуляции выработки иммунных клеток и эффективном выводе токсинов из организма. По словам Нгуен, источниками фитонутриентов служат ярко окрашенные овощи, фрукты и ягоды.

Таким образом, соблюдение правильного растительного питания позволяет избежать дефицита питательных веществ и поддерживает высокую иммунную функцию, даже при полном отказе от мясных продуктов.