Тайны Молока: Жидкое золото или скрытая угроза вашему здоровью

Коровье молоко издавна считается столпом здорового питания, обеспечивая организм кальцием, калием, витамином B-12, рибофлавином и фосфором. Эти питательные вещества критически важны для роста и развития, особенно у детей. Большинство молочных продуктов обогащено витамином D, что помогает предотвратить рахит - заболевание, ослабляющее кости.

С другой стороны, растительные молока предлагают разнообразие в питательном составе. Исследование 233 видов растительного молока, включая миндальное, овсяное, рисовое и другие, показало, что 70% из них обогащены кальцием и витамином D. Это делает выбор растительного молока важным решением, зависящим от личных питательных потребностей и предпочтений. Эбигейл Джонсон из Университета Миннесоты отмечает значительные различия в содержании витаминов среди растительных молок: «Существует широкий спектр витаминизации. Некоторые растительные молока похожи на поливитамины, в то время как другие не содержат добавок».

Важно подчеркнуть, что клетчатка, необходимая для здоровья кишечника, сердца и иммунной системы, отсутствует в коровьем молоке, но присутствует в некоторых растительных молоках. Овсяное молоко, например, может содержать до 2–3 граммов клетчатки на порцию. Что касается белка, то коровье молоко является богатым источником, предлагая 8 граммов на чашку. Ультрафильтрованное молоко, такое как Fairlife, увеличивает содержание белка до 13 граммов благодаря процессу удаления воды и лактозы. В растительных молоках содержание белка варьируется, при этом гороховое молоко выделяется 7,5 граммами белка на порцию, в то время как соевое и миндальное молоко содержат соответственно около 6,1 и 1 грамма белка.

Выбор между коровьим и растительным молоком стал не только вопросом диетических предпочтений, но и важным решением в контексте обеспечения организма необходимыми питательными веществами. Потребителям рекомендуется внимательно изучать этикетки и выбирать продукты, соответствующие их питательным нуждам и здоровью.