Ученые научились создавать искусственное мясо

Команда ученых из Университета Тафтса разработала бесконечно делящиеся стволовые клетки животных, что позволит производить искусственное мясо. Создание таких клеток занимает два этапа. Специалисты сконструировали стволовые клетки крупного рогатого скота, чтобы они постоянно восстанавливали свои теломеры, а после отредактировали, чтобы клетки непрерывно вырабатывать белок, стимулирующий важную стадию деления.

Однако представленный метод пока имеет ряд недостатков. Так, мышечные стволовые клетки приводят к созданию непривычного мяса. Для полного превращения клеток в полноценный продукт необходимо не только деление и рост, но и созревание. В будущем ученые решат данную проблему.