Dark kitchen уже несколько месяцев работает в Москве
«Темная кухня» представляет собой кухню-фабрику, которая готовит заказы и выдает их только курьерам. Этот проект является первым среди всех сетей похожих ресторанов быстрого питания. Кухня расположена в Москве недалеко от станции метро «Юго-Западная». Об этом сообщает РБК, ссылаясь на источники. Фабрика-кухня занимает пространство, типичное по площади для обычного уличного ресторана. Это 400 кв. м.
Гендиректор российского «Макдоналдса» Марк Карена еще весной прошлого года сообщал о том, что рассматривает возможность работы в новом формате dark kitchen. Первая фабрика-кухня в тестовом режиме начала действовать еще прошлым летом. Об этом сообщил сейчас представитель «Макдоналдса». Мощность предприятия и затраты на его создания не озвучивались.
Сообщается, что компания сейчас находится в поисках помещения, где можно было бы совместить два формата: обычный ресторан и помещение для изготовления продуктов для курьеров.
Что касается конкурентов «Макдональдса», то «KFC» пока не собирается работать в подобном формате, а «Burger King» на запрос РБК не ответили.
