В последнее время все чаще в кафе и ресторанах можно встретить настоящее кулинарное произведение искусства — киш. Этот аппетитный открытый пирог привлекает внимание своей необычностью и разнообразием вкусов. Нет нужды каждый раз выходить из дома, чтобы насладиться этим блюдом. Приготовить киш дома — задача не из сложных, и сегодня мы подробно рассмотрим, как это сделать.

Что такое киш

Прежде всего, давайте разберемся, что же такое киш. Это разновидность открытого пирога, который отличается своей особенной текстурой теста. В классическом варианте используется песочное тесто, которое, в отличие от многих других видов выпечки, не является сладким. Такая особенность делает киш идеальной основой для самых разнообразных начинок — от овощных до мясных и сырных.

Ингредиенты

Для приготовления классического киша с луком-пореем и шпинатом понадобятся следующие продукты:

• Пшеничная мука — 300 г,

• Сливочное масло — 125 г,

• Лук-порей — 200 г,

• Шпинат — 120 г,

• Яйца — 5 шт.,

• Соль и куркума — по вкусу,

• Оливковое масло для жарки.

Подготовка теста

1. Начнем с теста. Вам потребуется замесить его из пшеничной муки, одного яйца, сливочного масла (которое должно быть комнатной температуры), небольшого количества соли и куркумы для придания аппетитного цвета. Для начала смешайте все сухие ингридиенты, а затем добавьте тёплое масло и тщательно перетрите смесь руками.

2. Сформируйте из полученного теста круглую основу с небольшими бортиками. Это позволит начинке оставаться внутри пирога в процессе выпекания.

Приготовление начинки

1. Для начинки мелко порежьте лук-порей и обжарьте его на сковороде с добавлением оливкового масла до мягкости. Обратите внимание, что лук не должен подгорать, иначе это испортит вкус будущего блюда.

2. Как только лук станет мягким, снимите сковороду с огня и смешайте обжаренный лук с предварительно промытым и слегка обсушенным шпинатом. Такая комбинация овощей обеспечит не только приятный вкус, но и сделает ваш киш более полезным.

Финальные штрихи

1. Распределите подготовленную начинку равномерно по поверхности теста.

2. В отдельной емкости взбейте оставшиеся яйца и аккуратно залейте ими начинку. Это действие поможет начинке хорошо удерживаться внутри теста и придаст кишу нежную и сочную текстуру после выпекания.

Выпекание киша

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму с пирогом в духовку и выпекайте примерно 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей печи, поэтому следите за цветом теста: оно должно приобрести золотистый оттенок.

Киш — это не только вкусно, но и красиво. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, романтического ужина или даже праздничного стола. Приготовление киша в домашних условиях позволит вам не только насладиться процессом, но и порадовать близких необычным и изысканным блюдом.

Фото: © Jan Walter/ http://imagebroker.com/#/search/Global Look Press